いま、仙台のラーメンフリーク注目のお店です。
ラーメンのテレビ番組によく登場する有名店で修行をしたというウワサの、 若き店主の麺の湯切り「ツバメ返し」も名物ですが、 一度食べたら病み付きになる、こってりスープと極太麺の「らー麺」と 「つけ麺」は大人気です。

すっきり澄んだスープは、あっさりしていながら旨みを十分に感じる。
和風出汁を標榜し、魚、魚していた初期のころよりも、数段バランスが良くなっている。
そして、麺は、中太の縮れ麺で、つるつるしこしこ、 コシも極端に強くはないが、歯ごたえの良い「うまい！」麺です。
チャーシューも柔らかく、適度なしょっぱさで、あっさりスープとの相性がいい！
卵、メンマ、ほうれん草も、和風出汁を引き立てます。
僕的に、あっさり系では、かなり上位にランキングしたくなる 「うまい！」ラーメンです。

醤油ラーメンに、たっぷりの唐揚げがのっているのが、松やラーメン。
揚げたてであつあつの唐揚げにスープがしみて「うまい！」んです。 ボリュームも大満足の一杯！
魚出汁のきいたスープですが、唐揚げの油と混ざると、また別の味わいになります。

このお店が行列になるのは、今まで食べた３種類のラーメンでも納得できます。
今回頼んだのは「塩ラーメン」
済んだ黄色味のかかったスープをひとすすりすると、ぜんぜんしょっぱくない！ というより、塩味を意識させない「出汁味」のスープです。
魚系の出汁が、旨み、まろやかさを演出して、塩のチカラを借りなくても、 充分に（いや、かなり！）うまいスープに仕上げています。
そして、麺ですが、前の醤油と味噌に使われていた麺とは明らかに違う、 さらに細めの麺。
しかも、固めというか、歯ごたえがあり、腰が強い。
あっさりスープと個性的な細麺。
まさに「うまい！」塩ラーメンの醍醐味です。
さらに驚くのはチャーシュー。２種類のっており、 それぞれの部位の特徴を堪能できます。